Collection Vermeil (blanc)

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Catégorie : Product ID: 3587

Description

Qualité Sud de France

Informations complémentaires

Cépage

Chardonnay 95% et Grenache Bl 5%

Rendement moyen

45 Hl/Ha

Terroir

Sol profond de texture légère, d’alluvions récentes.

Vignoble

Sélection à la parcelle. Récolte nocturne. Suivi de la maturité par analyse sensorielle des baies.

Vinification

Extraction des jus par pressurage direct (pressoir pneumatique),
Vinification traditionnelle avec maîtrise des températures. Assemblage de cuvées avec différents profils aromatiques.
Elevage partiel de quelques mois en fût de chêne.

Robe

Jaune d’or avec une belle brillance

Nez

Complexe aux notes florales et d’épices

En bouche

L’attaque est fraîche et équilibrée. Vin d’une belle complexité où les notes d’épices succèdent aux agrumes et aux fleurs blanches. La finale vanillée présente une belle longueur.

Température de service

Entre 8 et 10°

Spécialités gastronomiques en accord avec le vin

Apéritif, Poissons en sauce et grillés, Fruits de mer, Crustacés, Viande blanche et volaille en sauce, Fromages à pâte pressée.