Nous sommes 300 Vignerons,
réunis autour d’une même passion…
Click & Collect disponible !
Notre
histoire
Tout a commencé en 1935…
Les vignerons des communes de Sérignan, Vendres, Sauvian et Valras-Plage, ont décidé dès les débuts de ce mouvement noué autour de la maxime « Tous pour chacun, chacun pour tous » de se regrouper au sein de la Cave Coopérative « Les Vignerons de Sérignan». La production et la vente de vin issu des raisins de nos adhérents est ainsi rendue possible par la mise en commun des opérations de vinification, de stockage, de vente et de conditionnement. C’est l’implication de chacun et la solidarité de tous, qui règnent en maitre entre nos vignerons de la cave coopérative de Sérignan, qui signe la très belle qualité de notre production.
Pierre Calmel
Président
de la cave coopérative
Olivier Cabanis
Directeur Oenologue
de la cave coopérative
Cave coopérative : mode d’emploi
Pour tout vous dire, produire en coopérative requiert une organisation et un suivi millimétré. Telle parcelle doit arriver à tel moment pour débuter le processus de vinification, et une autre parcelle suivra pour produire un autre vin. Ainsi de cette hiérarchisation et de la planification en va le succès de nos vins. Chacun s’entraide pour les vendanges, bénéficie de conseils d’experts, les parcelles sont suivies et répertoriées avec un soin particulier. La sélection rigoureuse, le cépage, la maturité, la charge, l’état sanitaire et d’autres critères définis par les coopérateurs, permettent la production de vins aux saveurs maitrisées et de très grande qualité.
Les raisins seront ensuite vinifiés selon les règles de production qui sont propres à chaque catégorie (AOP, IGP, VSIG, …). La mise en «commun» ne signifie pas pour autant une vinification unique et indifférenciée. La rigueur et l’attention apportées permettent d’organiser la vinification de manière unique pour chaque parcelle. C’est ainsi que chaque grappe qui se retrouve dans un pressoir y est pour une raison précise ! Chaque parcelle a été sélectionnée pour créer la meilleure cuvée, selon le type de cépage et les qualités développées au fil des saisons.
L ‘union fait notre force
Mettre en commun les outils de production nous permet ainsi d’avoir accès aux dernières technologies de production et d’être accompagnés tout au long du voyage de la vigne vers le vin. En se regroupant, nos vignerons coopérateurs se sont dotés des meilleurs outils. Notre savoir-faire traditionnel, servi par des techniques et des outillages modernes, nous permet ainsi d’élaborer des vins authentiques et reconnaissables entre tous. Nombre de nos productions sont d’ailleurs distinguées chaque année, lors de concours vinicoles prestigieux.
Des hommes et des femmes attachés à
un terroir d’exception
Chacun œuvre au quotidien à l’élaboration de vins singuliers et gourmands, qui sont régulièrement reconnus par la profession. Nos vignerons possèdent chacun des parcelles de vigne avec des particularités géologiques complémentaires, mais tous ont en commun le climat exceptionnel, un ensoleillement rare et bénéficient des embruns grâce à la proximité de la Méditerranée, qui colore la saveur de nos raisins.
Les techniciens de chai, les œnologues qui ont en charge le processus de vinification, les services administratifs, la direction, le service qualité, et l’équipe commerciale, agissent chaque jour aux côtés de nos vignerons, avec le même engagement et le même intérêt pour tous.
Plus qu’un métier,
la vigne est pour nous tous, une passion !
114, Avenue Roger Audoux
34410 Sérignan
34410 Sérignan
Très belle soirée en famille, bonne Tapas,et bon vin.La soirée commence à 19h ,il faut y aller de bonheur pour avoir une table, très bonne ambiance.
Un accueil toujours aussi agréable. Des vins toujours aussi bons. C'est toujours un plaisir lors de nos séjours de venir à la cave.
Extrêmement déçu client depuis longtemps Ce matin interdit de rentrer a la cave Nous sommes venus de nombreuse fois avec lui avec notre petit cavalier aucun problème aujourd'hui je voulais faire le plein avant de rentrer il nous ont dit vous ne rentres pas N ous ne pouvons laisser le chien au soleil dans la voiture . Vraiment ils ne sont pas ses commerçants
Lieu flambant neuf, personnel sympa.Nous, nous apprécions le rosé mais le rouge et le blanc même entrée de gamme est bon.Dommage de ne pas avoir prévu deux portails, un pour l'entrée et un pour la sortie, ça aurait été plus pratique.
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