Chardonnay-Viognier

4,90

Possédant une attaque vive et équilibrée. Le vin est puissant et complexe entre notes d’agrumes du Chardonnay, d’abricot et de fruits à chair blanche du Viognier. La finale est persistante et généreuse.

Palmarès

CONCOURS GENERAL AGRICOLE DE PARIS :
Médaille d’Or – I.G.P Coteaux de Béziers – Chardonnay-Viognier Millésime 2016

En détail

Qualité Sud de France
Indication Géographique Protégée Coteaux de Béziers Blanc

Cépage : Chardonnay 70 % – Viognier 30 %
Rendement moyen : 60 Hl/Ha.
Terroir : Sol profond de texture légère, d’alluvions récentes.
Vignoble : Sélection à la parcelle. Récolte nocturne. Suivi de la maturité par analyse sensorielle des baies.
Vinification : Extraction des jus par pressurage direct (pressoir pneumatique). Débourbage statique par le froid. Levures sélectionnées et maîtrise des températures de fermentation (14 à 16°). Assemblage.

Caractéristiques

Robe

Jaune d’or à reflets verts

Nez

Intense et complexe mêlant abricot et fleurs blanches

En bouche

L’attaque est vive et équilibrée. Le vin est puissant et complexe entre notes d’agrumes du Chardonnay, d’abricot et de fruits à chair blanche du Viognier. La finale est persistante et généreuse.

Température de service

Entre 8 et 10 °

Mets en accord avec le vin

apéritif, coquillages, poissons grillés.

CAVE ET BOUTIQUE
114, Avenue Roger Audoux
34410 Sérignan
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