Chardonnay-Viognier

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Possédant une attaque vive et équilibrée. Le vin est puissant et complexe entre notes d’agrumes du Chardonnay, d’abricot et de fruits à chair blanche du Viognier. La finale est persistante et généreuse.

Catégorie : Product ID: 1077

Description

Qualité Sud de France
Indication Géographique Protégée Coteaux de Béziers Blanc

CONCOURS GENERAL AGRICOLE DE PARIS recompense :
Médaille d’Or – I.G.P Coteaux de Béziers – Chardonnay-Viognier Millésime 2016

Informations complémentaires

Cépage

Chardonnay 70 % – Viognier 30 %

Rendement moyen

60 Hl/Ha.

Terroir

Sol profond de texture légère, d’alluvions récentes.

Vignoble

Sélection à la parcelle. Récolte nocturne. Suivi de la maturité par analyse sensorielle des baies.

Vinification

Extraction des jus par pressurage direct (pressoir pneumatique). Débourbage statique par le froid. Levures sélectionnées et maîtrise des températures de fermentation (14 à 16°). Assemblage

Robe

Jaune d’or à reflets verts

Nez

Intense et complexe mêlant abricot et fleurs blanches

En bouche

L’attaque est vive et équilibrée. Le vin est puissant et complexe entre notes d’agrumes du Chardonnay, d’abricot et de fruits à chair blanche du Viognier. La finale est persistante et généreuse.

Température de service

Entre 8 et 10 °

Spécialités gastronomiques en accord avec le vin

apéritif, coquillages, poissons grillés