Attaque fraîche. On retrouve les notes de petits fruits rouges. Vin friand et équilibré.
En détail
Indication Géographique Protégée
Pays d’Hérault
Cépage : Syrah 30 % – Cinsault 40 % – Carignan 30 %
Rendement moyen : 65 Hl/ha
Terroir : Anciennes terrasses du quaternaire à structure argilo-graveleuse acide. Exposition façade maritime.
Vinification : Extraction des jus par pressurage direct (pressoir pneumatique). Débourbage statique par le froid. Levures sélectionnées et maîtrise des températures de fermentation (14 à 16°).
