La taille d’hiver

La période de taille bat son plein. Depuis le mois de décembre les viticulteurs des “Vignerons de Sérignan” ont ressorti leurs ciseaux de taille.
Qu’ils soient manuels ou électriques, les ciseaux sont l’outil de travail pendant les 3 ou 4 mois d’hiver. La taille est un travail très important car il permet au viticulteur de juger la vigueur de sa vigne et de
prévoir la prochaine récolte: suivant le travail qu’il va effectuer à ce moment là découle tout le devenir de sa récolte. La taille peut être courte ( gobelet ou cordon de Royat) ou longue (Guyot ou Lépine).
Suivant ses objectifs, le vigneron décide en conséquence.
Mais la période de taille est aussi une période de froid ou de grand froid. Habillé chaudement (ici on dit “vestit como un poudaïre”), le dos tourné au vent, réchauffé seulement par les quelques rayons du pâle soleil d’hiver.
Parfois aussi les pieds dans l’eau comme cette année en tout début de saison, suite au fortes pluies de fin novembre.
Alors courage vigneron! Encore quelques mois à tenir!