Palmarès
FÉMINALISE 2023 :
Médaille d’Or
CONCOURS FÉMINALISE 2023 :
Médaille d’Or
En détail
Cépage : Viognier 100 %
Rendement moyen : 60 hl / ha
Terroir : Sol profond de texture légère, d’alluvions récentes.
Vignoble : Sélection à la parcelle. Suivi de la maturité par analyse sensorielle des baies. Récolte en surmaturité.
Vinification : Extraction des jus par pressurage direct (pressoir pneumatique). Débourbage statique par le froid. Levures sélectionnées et maîtrise des températures de fermentation (14 à 16°).
