Nouveauté 2020 !
Palmarès
CONCOURS DES VINS DE LA COOPÉRATION 2023 :
Médaille d’Or
En détail
Indication Géographique Protégée Coteaux de Béziers
Cépage : Sauvignon 100 %
Rendement moyen : 80 Hl/Ha
Terroir : Sol profond de texture légère, d’alluvions récentes.
Vignoble : Sélection à la parcelle, suivi de la maturité par analyse sensorielle des baies. Pour préserver la gamme aromatique du raisin, récolte nocturne.
Vinification : Extraction des jus par pressurage direct (pressoir pneumatique). Débourbage statique par le froid. Levures sélectionnées et maîtrise des températures de fermentation (14 à 16°). Elevage en cuve sur lies fines.
