Collection Vermeil

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Bel équilibre d’ensemble. Les tanins sont élégants et fondus. La finale est persistante avec des notes épicées et vanillées. Présente une belle aptitude à l’élevage.

Catégorie : Product ID: 1068

Description

Qualité Sud de France
Elevé en fut de chêne

Appellation d’Origine Protégée Languedoc Rouge

recompenseCONCOURS DES GRANDS VINS DU LANGUEDOC ROUSSILLON:
Médaille d’Or– A.O.P. Languedoc – Collection Vermeil Millésime 2015

recompenseCONCOURS DES VINS DE LA COOPÉRATION LANGUEDOC ROUSSILLON:
Médaille d’Argent– A.O.P. Languedoc – Collection Vermeil Millésime 2014

Informations complémentaires

Cépage

Syrah 80 % – Grenache Noir 20 %

Rendement moyen

45 Hls/Ha

Terroir

Terrasses anciennes du quaternaire à structure argilo-graveleuse acide. Exposition façade maritime.

Vignoble

Sélection à la parcelle. Récolte en légère surmaturité.

Vinification

Traditionnelle, sous maîtrise des températures de fermentation. Longue cuvaison (4 semaines). Elevage 12 mois en barriques neuves.

Robe

Profonde d’un rouge sombre

Nez

Puissant et complexe, aux notes de fruits rouges confiturés, d’épices et de grillé.

En bouche

Bel équilibre d’ensemble. Les tanins sont élégants et fondus. La finale est persistante avec des notes épicées et vanillées. Présente une belle aptitude à l’élevage.

Température de service

Entre 17 et 18°

Spécialités gastronomiques en accord avec le vin

daube, fromages affinés, gardianne, gibiers, gigot de mouton, rôti de boeuf