Une attaque fraîche et équilibrée. Vin d’une belle complexité entre notes d’agrumes, de fleurs et de fruits mûrs. Une finale agréable qui associe volume et fraîcheur.
Palmarès
CONCOURS DES GRANDS VINS DU LANGUEDOC ROUSSILLON :
Médaille d’Or – I.G.P Pays d’Oc – Chardonnay Millésime 2016
CONCOURS NATIONAL DES VINS IGP DE FRANCE :
Médaille d’Or – I.G.P Pays d’Oc – Chardonnay Millésime 2016
En détail
Qualité Sud de France
Indication Géographique Protégée Pays d’Oc Blanc
Cépage : Chardonnay 100 %.
Rendement moyen : 50 Hl/Ha.
Terroir : Sol profond de texture légère, d’alluvions récentes.
Vignoble : Sélection à la parcelle. Récolte nocturne. Suivi de la maturité par analyse sensorielle des baies.
Vinification : Extraction des jus par pressurage direct (pressoir pneumatique). Débourbage statique par le froid. Levures sélectionnées et maîtrise des températures de fermentation (14 à 16°). Elevage sur lies fines.
