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Muscat sec
 Type : Vin de Pays d'Oc
Cépage(s) : Muscat d'Alexandrie 100%
Rendement : 60 hl/ha
Vignoble : Sélection à la parcelle,
Récolte nocturne,
Suivi de la maturité par analyse sensorielle des baies.
Terroir : Anciennes terrasses du quaternaire à structure argilo-graveleuse acide.
Exposition façade maritime.
Vinification : Extraction des jus par pressurage direct (pressoir pneumatique),
Débourbage statique par le froid,
Levures sélectionnées et maîtrise des températures de fermentation (14 à 16°C).
Elevage sur lies fines.
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Robe :
Jaune pâle, brillant aux reflets verts.
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Nez :
Fin et complexe typique du cépage.
Fruité aux notes de fleurs blanches.
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Bouche :
Un vin complexe et vif en bouche.
Il présente des caractères de raisins frais.
Des notes de fruits à noyau (pêche, abricot…)
Vin ample et harmonieux avec une bonne persistance aromatique.
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Spécialités gastronomiques en accord avec ce vin :
Apéritif, Coquillage, Huîtres pochées, Fromages (cantal, comté), Asperges, Salades de fruits, melon, Biscuits secs, Fondant au chocolat.
Température de service conseillée : Entre 8 et 10°C
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