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Chardonnay-Viognier
 Type : Vin de Pays Coteaux du Libron
Cépage(s) : Chardonnay 60%, Viognier 40%
Rendement : 60 hl/ha
Vignoble : Sélection à la parcelle,
Récolte nocturne
Suivi de la maturité par analyse sensorielle des baies
Terroir : Sol profond de texture légère, d'alluvions récentes
Vinification : Extraction des jus par pressurage direct (pressoir pneumatique),
Débourbage statique par le froid
Levures sélectionnées et maîtrise des températures de fermentation (14° à 16°)
>Assemblage
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Robe :
Jaune pâle, brillante aux nombreux reflets verts
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Nez :
Intense aux notes de fleurs blanches qui s'expriment tout en finesse
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Bouche :
L'attaque est vive et équilibrée. Le vin est complexe et puissant avec des notes d'agrumes du Chardonnay et de fruits à chair blanche du Viognier. La finale complexe est minérae et harmonieuse.
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Spécialités gastronomiques en accord avec ce vin :
Apéritif, coquillages, poissons grillés
Température de service conseillée : Entre 8 et 10°
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