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Blanc de Blancs - Table Marine
 Type : Vin de Pays de l'Hérault
Cépage(s) : Terret Bourret 80%, Vermentino 20%
Rendement : 60 hl/ha
Vignoble : Sélection à la parcelle,
Récolte nocturne,
Suivi de la maturité par analyse sensorielle des baies.
Terroir : Anciennes terrasses du quaternaire, à structure argilo-graveleuse acide.
Vinification : Extraction des jus par pressurage direct (pressoir pneumatique),
Débourbage statique par le froid,
Levures sélectionnées et maitrise des températures de fermentation (14 à 16°),
Elevage sur lies fines.
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Robe :
Jaune pâle à reflets verts.
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Nez :
Fin et intense aux notes d'agrumes.
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Bouche :
Attaque vive et fraîche.
Vin friand aux caractères d'agrumes et de fruits secs.
Belle harmonie d'ensemble.
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Spécialités gastronomiques en accord avec ce vin :
Coquillages, poisson vapeur ou poêlé, Moules marinières
Température de service conseillée : Entre 8 et 10°C
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